آپ کئی طریقوں سے اپنے مینو کو زیادہ صحت بخش بنا سکتے ہیں ۔ یہاں ہم کچھ ایسے عام اقدامات کا ذکر کریں گے جن کی مدد سے آپ اپنے کسٹمرز کے لئے صحت بخش اور لذیذ کھانے بنا سکتے ہیں
فوڈ لیبلز کو سمجھنا
فوڈ لیبلز ، غذائی مواد سمیت پروڈکٹ کے بارے میں معلومات فراہم کرتے ہیں ۔ فوڈ لیبلز کو غور سے پڑھ کے ان کی غذائیت کے بارے میں کسٹمرز کو بتائیں تاکہ ان کے انتخاب صحت بخش ہوسکیں ۔ ایسا کئی طرح کیا جاسکتا ہے ۔
- ۔ کسٹمرز کے کہنے پر غذائی معلومات ان کے ساتھ پڑھ کر شئیر کریں
- ۔ غذائی معلومات کو متوازن ، منفرد اور صحت بخش کھانوں کی تیاری کے لئے استعمال کریں
- ۔ ممکنہ الرجی پیدا کرنے والے اجزاء کے بارے میں کسٹمرز کو بتائیے
- ۔ سوڈیم، فیٹس، کولیسٹرول اور کیلوریز وغیرہ کے بارے میں فکر مند لوگوں کے لئے علیحدہ مخصوص کھانے بنائیں
صحت بخش کھانوں کی خصوصیات
صحت بخش کھانوں کی خصوصیات کو سمجھیں اور ان کو اپنے ریسٹورنٹ کے ایک بہتر مینو کی تیاری میں استعمال کریں ۔ ایک صحت بخش مینو میں
- ۔ موزوں اجزاء بھرے ہوئے ہوں
- ۔ متوازن اجزا ء ہوں
- ۔ مجوزہ اجزاء کی مناسب مقدار ہو
- ۔ کھانے کے اجزا ء اور غذائی ذراءع کی وراءٹی ہو
پکانے کے صحت مند طریقے
اب جبکہ ہم صحت بخش کھانوں کی خصوصیات جان چکے ہیں ، ان کو پکانے کے صحت مند طریقوں پر بھی نظر ڈال لیتے ہیں
- اسٹیم ۔ آئل کی ضرورت نہیں اور غذائیت محفوظ رہتی ہے
- ابالنا ۔ آئل کی ضرورت نہیں اور کھانے میں کوئی اضافی کیلوریز بھی نہیں آتی ہیں
- پوچ ۔ قدرتی طور پر ملائم اجزا ء جیسے انڈے، مچھلی اورسبزی پکانے کے لئے فیٹ سے پاک طریقہ
- ساتے یا ہلکا سا تلنا ۔ ڈیپ فرائنگ کے بہتر متبادل ۔ غذائی اور دیگراجزاء کے قدرتی رنگ برقرار رہتے ہیں اور کھانا دیکھنے میں پرکشش بن جاتا ہے
- گرل ۔ کم فیٹ کے ساتھ گوشت پکانے کا طریقہ جس میں پکنے کے دوران فیٹ ضائع ہوجاتا ہے ۔ گوشت کوبراہ راست جلنے سے بچائیں کیونکہ اس سے کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے ۔
سیزننگ کے صحت مند طریقے
کھانے کے ساتھ ہم سیزننگ کے ان صحت مند طریقوں کا استعمال کرسکتے ہیں
- ۔ فروٹ، شہد اور میپل سیرپ ۔ قدرتی مٹھاس کا زیادہ غذائیت بخش ذریعہ
- ۔ تیز خوشبو والے اجزاء (پیاز، لہسن، ادرک وغیرہ) ۔ زیادہ نمک ملائے بغیر ذائقے میں اضافہ کرتے ہیں
- ۔ ٹوسٹ کئے گئے مصالحے نٹس اور بیج ۔ ڈش میں مہک اور ذائقہ بڑھاتے ہیں
- ۔ ذائقہ دار آئلز ۔ مکھن کا متبادل ہیں
- ۔ سٹرس اور ذائقے دار اچار ۔ تیز اور واضح ذائقے کو نمک کی ضرورت کو کم کرتے ہیں
ڈشز کے صحت مند پورشنز
صحت بخش خوراک کا مطلب صرف ڈشز میں وٹامنز اور منرلز فراہم کرنا نہیں ہوتا، کھانے والوں کو ایک متوازن پلیٹ بنا کے دینا بھی ہوتا ہے ۔ متوازن خوراک کے لئے ان ترکیبوں کی مدد سے ڈشز کے پورشنز بنائے جاسکتے ہیں ۔
- ۔ پلیٹ میں اناج، صحت بخش پروٹینزاور سبزی یا فروٹ کا توازن ہونا چاہئے
- ۔ ڈشز میں نشاستے کے پورشن کم کرکے سلاد کے پورشن بڑھائے جائیں
- ۔ ڈشز میں سالن اور سوس کا استعمال کم کریں
دیگر طریقے
غذائی اجزاء، وٹامنز اور منرلز سے بھری ہوئی ایک متوازن پلیٹ کے علاوہ ، یہ ہیں چند ٹپس جن کی مدد سے آپ اپنے ریسٹورنٹ میں صحت بخش کھانوں کو فروغ دے سکتے ہیں
- ۔ تازہ اور غذائیت سے بھرپور اجزاء کا انتخاب کریں
- ۔ نامیاتی پروڈکٹس کے استعمال پر زور دیں
- ۔ اضافی مادوں پر انحصار نہ کریں
- ۔ مینو کے صحت بخش کامبی نیشن اپنائیں
- ۔ صحت بخش کھانوں کو زیادہ پروموٹ کریں
- ۔ صحت بخش کھانوں کو اول درجے کے کھانوں کے طور پر پیش کریں
