چلی لائم کالا ماری رنگز کول سلا کے ساتھ
کالا ماری کو پکانے سے پہلے دودھ میں بھگو کر رکھنے سے یہ نرم اور ملائم ہوجاتی ہے۔
اجزاء
کالا ماری کی کوٹنگ کے لیے:
-
کالماری 2.5 kg
-
دودھ 500 ml
-
آٹا 1 kg
-
کنور کوٹنگ مکس اسپائسز 100 g
کول سلا کے لیے:
-
گاجر جولین 200 g
-
گوبھی، سفید 200 g
-
پودینا 50 g
تیاری
-
کالا ماری کی کوٹنگ کے لیے:
- کالا ماری کو سلائس کر لیں، دھڑ کو ½ انچ کی رنگ میں سلائس کریں جبکہ ٹینٹی کلز(Tentacles) کو ثابت رہنے دیں۔
- کالا ماری کو 6 گھنٹے پہلے دودھ میں بگھو دیں تاکہ نرم ہوجائے۔
- کالا ماری کو کنور کوٹنگ مکس اسپائسز میں زیادہ سے زیادہ 2 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔
- کنور کوٹنگ مکس کو میدہ میں شامل کرلیں۔
- میرینیٹ کی ہوئی کالا ماری کو کنور کوٹنگ مکس اور خشک میدے میں کوٹ کریں، اور 10 سیکنڈ کے لیے ٹھنڈے پانی میں ڈبو دیں۔
- اب کالا ماری کو دوبارہ سے میدے کے مکس میں کوٹ کریں اور پہلے سےC°170 پر گرم کیئے ہوئے تیل میں ڈیپ فرائی کرلیں۔
-
کول سلا کے لیے:
- کدوکش کی ہوئی گاجروں اور بند گوبھی کو بیسٹ فوڈز رئیل مایونیز میں ملائیں۔ ساتھ ہی کٹا ہوا تازہ پودینہ، اور تھوڑا سا کنور لائم سیزننگ شامل کریں۔
- کالا ماری جب فرائی ہو جائے تو کالا ماری پر کنور لائیم سیزننگ چھڑک دیں۔
