چکن کڑھائی
چکن کڑہائی جسے ٹما ٹروں والی چکن بھی کہا جاتا ہے، ایک پاکستانی ڈش ہے جو اپنے تیز ذائقے کی وجہ سے بہت مقبول ہے۔ ہم نے اپنے میرینیڈ مصالحہ جات کے ساتھ اس ڈش کوایک الگ انداز دیا ہے۔ رمضان کے کسی بھی دن کے لیے یہ ریسیپی زبردست ہے۔
اجزاء
چکن کڑھائی:
-
لہسن پیسٹ 20 g
-
ادرک، پیسٹ 20 g
-
ہری مرچ کٹی ہوئی 10 g
-
ٹماٹر کی پیوری 100 g
-
ہرا دھنیا، کٹا ہوا
-
چکن، 16 پی سی میں کٹی ہوئی 3 kg
-
پیاز، باریک کٹی ہوئی 40 g
-
ٹماٹر کٹا ہوا 250 g
-
مرچ پاﺅڈر 20 g
-
چھوٹی الائچی 3 g
-
ہلدی پاﺅڈر 15 g
-
پانی 1 l
گارنش:
-
ادرک 5 g
-
ہرا دھنیا، کٹا ہوا 5 g
-
تازه ہری مرچ 3 g
تیاری
-
چکن کڑھائی:
- بلینڈر میں لہسن، ادرک، ہری مرچیں، ٹماٹو پیوری اور ہرے دھنیے کی ایک گڈی ڈال کر بلینڈ کریں اور پیسٹ بنا لیں۔
- ایک کڑھائی میں رفحان کورن آئل گرم کریں، چکن اور پیاز ڈالیں اور اوپر ڈھکن ڈھانپ دیں۔
- جب چکن کا رنگ سفید ہو جائے تو بلینڈ کیا ہوا پیسٹ اور کنور پروفیشنل چکن سوپ اسٹاک مکس ڈال کر پکائیں۔
- ٹما ٹر شامل کریں، کُٹی لال مرچ، ثابت دھنیا اور سبز الائچی شامل کر کے پکائیں۔
- جب تیل اوپر آجائے تو ڈش میں نکال لیں۔
-
گارنش:
- چکن کو گہرے پیالے میں نکال لیں۔
- تازہ ادرک، ہرا دھنیا اور ہری مرچیں اوپر ڈالیں اور نان یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔
