کُنگ پاؤ چکن
چائنہ میں کُنگ پاؤ چکن، مرغی کے ٹکڑوں، خشک لال مرچ اور تِلی ہوئی مونگ پھلی کے ساتھ ایک اِسٹر فرائی ڈش ہے۔ مرغی کا نرم ذائقہ، میٹھے، کھٹے اور تیکھے کا مشترکہ ذائقہ رکھتے ہوئے، کُرکُری مونگ پھلی کے ساتھ بہت اچھا میل کھاتا ہے۔ اصلی مستند ترکیب یہاں ملاحظہ کریں!
اجزاء
ساس:
-
تیریاکی ساس 100 ml
-
اوئسٹر ساس 100 ml
-
سویا ساس 50 ml
مرغی کو تیار کرنا:
-
مرغی کی ران کا گوشت، چکور ٹکڑے 1.2 kg
چاولوں کی تیاری:
-
پانی 3 l
-
باسمتی چاول 2 kg
ڈش کو تکمیل دینا:
-
پیاز، چکور ٹکڑے 150 g
-
سیلری، کٹی ہوئی 150 g
-
سرخ مرچ، خشک 20 g
-
لہسن، پتلی کٹی ہوئی 40 g
-
ادرک، باریک کٹی ہوئی 40 g
-
مونگ پھلی، بھُنی ہوئی 150 g
-
ہری پیاز، کٹی ہوئی 250 g
-
ادرک جولین کٹ 200 g
-
ہرا دھنیا، کٹا ہوا 100 g
تیاری
-
ساس:
- تمام اجزاء کو ایک ساتھ ملائیں اور مرغی کے اسٹر فرائی ہونے تک رکھ دیں۔
-
مرغی کو تیار کرنا:
- مرغی کو کنور چکن اسٹاک پاؤڈر اور تھوڑے سے تیل میں 6 گھنٹوں کے لئے میرینیٹ کریں۔
- واک میں رفحان کارن آئل کو گرم کریں۔ یہ مرغی کے ٹکڑوں کو تِلنے کے لئے استعمال ہوگا۔
- مرغی کے ٹکڑوں کو کنور بیٹر مکس لگائیں – صرف خشک پاؤڈر، اسے پانی کے ساتھ شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہم صرف فرائی کرنے کے لئے مرغی پر چھڑکنا چاہتے ہیں۔
- کُرکُرے اور بھورے ہونے تک مرغی کے ٹکڑوں کو تل لیں۔
-
چاولوں کی تیاری:
- پانی میں کنور چکن اسٹاک کیوبز ڈالیں اور چاول شامل کردیں۔
- چاولوں کو 15 منٹ کے لئے پکائیں یا بھاپ دیں۔
-
ڈش کو تکمیل دینا:
- واک میں پیاز اور سیلری کو ایک منٹ کے لئے اِسٹر فرائی کریں۔ اس کے بعد مرچیں، لہسن اور ادرک شامل کریں۔
- مرغی شامل کریں اور پکاتے ہوئے ٹاس کرتے جائیں۔
- ساس شامل کریں اور تمام اِسٹر فرائی کئے ہوئے اجزاء کو ملا لیں۔
- پیش کرنے سے پہلے مونگ پھلی اور ہری پیاز شامل کریں۔
- جولیئن ادرک اور دھنیا کے ساتھ گارنش کریں۔
