کِمچی

اجزاء

−

+

پہلا تخمیر:

• گوبھی، سفید 3.0 kg
• موٹا نمک 300.0 g
• پانی 2.0 l

تیاری:

• رائی کے پتے 100.0 g
• پارسلے، تازه 40.0 g
• ہری پیاز 40.0 g

مصالحے کی تیاری:

• پانی 120.0 ml
• نمکین سمورہ مچھلی 100.0 g
• نمکین جھینگے 50.0 g
• لال مرچ، خشک، کُٹی ہوئی 70.0 g
• لہسن کے جوے، باریک کٹے ہوئے 50.0 g
• ادرک، باریک کٹی ہوئی 10.0 g

ترتیب:

• شلجم یا مولی (چھلی ہوئی اور 4 cm لمبی جولیئن کٹی ہوئی) 900.0 g
• ہری پیاز (دُھلی ہوئی اور ترچھی کٹی ہوئی) 150.0 g
• شکر 20.0 g
• نمک 10.0 g